Recettes de Galipette

 Cuisiner de Jolies Galipettes avec Galipette ce Mignon Lapin:) ! 

La petite histoire des Galipettes : 

Les galipettes sont en fait de gros champignons de Paris que l’on fait pousser traditionnellement sur des petites butes. Au bout d’un moment, ces champignons deviennent tellement lourds qu’ils finissent par tomber en faisant des galipettes !

Trois quart de la production Française des champignons de Paris sont réalisées en Touraine, dans le Saumurois. Les Jolies Galipettes sont souvent servies en accompagnement mais on peut aussi les présenter en apéritif.

A quoi ça ressemble les Galipettes ? 

Quelques idées de recettes facile à réaliser avec vos enfants ! 

Les Galipettes aux rillettes et persil :

1/ Lavez les champignons sous un filet d’eau. Retirer les pieds.

2/ Placer les champignons ( haut du chapeau sur un plat allant au four)

3/ Mélanger les rillettes et le persil haché, puis poivrez.

4/ Garnissez les champignons avec le mélange.

5/ Faites cuire les Galipettes 10 à 15 minutes (four préchauffé à 180°C)

6/ C’est prêt ! Vous pouvez les déguster , tièdes ou chaudes !

Pour l’apéritif : Vous pouvez ajouter des piques et une tomate cerise ! 

Les Galipettes au fromage de chèvre : 

1/ Lavez les champignons sous un filet d’eau. Retirer les pieds.

2/ Hachez les pieds des champignons . Mélanger le fromage de chèvre avec de la crème fraîche liquide , salez et poivrez. ( Vous pouvez aussi mettre du piment d’Espelette pour relever le tout ! )

3/Ajouter à ce mélange , de la ciboulette ou bien de la coriandre déjà hachée.

4/Garnissez les champignons avec la préparation finale.

5/Faites cuire les Galipettes 20 à 30 minutes (four préchauffé à 180°C)

6/ Bon appétit !

Présentation : Vous pouvez les dresser dans une belle assiette de couleur foncée , avec en décoration quelques pignons de pin et des herbes ou bien des fleurs de pissenlit. 

 

Les Galipettes Farcies : 

1/ Lavez les champignons sous un filet d’eau. Retirer les pieds.

2/ Réalisez une purée de pomme de terre et ajoutez y de la crème fraîche et de la ciboulette hachée.

(Ne pas oublier de saler et poivrer)

3/ Garnissez les Galipettes avec cette préparation.

4/ Saupoudrez les champignons avec du gruyère râpé.

5/ Faites cuire les Galipettes 15 à 20 minutes (four préchauffé à 180°C)

6/ Dégustez !

La Farce des Galipettes à l’infini : Lardons, oignons , chair à saucisses, Boulgour , Tomates , poivrons … toutes les idées sont bonnes du moment que c’est à votre goût ! 

Envoyez à Galipette vos recettes et vos photos ! sur galipettecemignonlapin@gmail.com ou laissez lui un commentaire ! Il sera ravi de les partager !