Recettes de Blette ou Bette

 

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Blettes

C’est le moment de concocter de belles recettes faciles avec ce légume qu’on appelle : blette ou bette . En juin et Juillet c’est la récolte  et il y a 3 variétés ! Les lapins l’apprécie car les feuilles sont croquantes , elles leur apporte du calcium 80mg pour 100 g et sont riches notamment en vitamine A et B6 .  Nos amis lapins la consomme crue et il faut leur en donner en petite quantité pour ne pas troubler la digestion.

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Blettes colorées

Par contre pour nous , il faut la faire cuire avant dégustation, que ce soit en salade ou dans d’autres préparations !

Question de facilité , vous pouvez faire cuire les feuilles 5 à 7 minutes au micro onde avec un peu d’eau dans le fond d’une assiette creuse.

 

 

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Blettes italiennes

Sur la balance, 1 blette = 200 g .pour 4 personnes comptez 1 kg de blettes.

 

 

 

 

Sauté de Blettes aux lardons

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1/ Faire cuire les feuilles de blette à part. Réservez.

2/Faire cuire les lardons dans une poêle . Ajoutez les blettes à la fin de la cuisson.

Vous pouvez ajouter des petits champignons, une pointe de jus de citron , poivre et 1 cuillère de crème fraîche pour l’onctuosité ! c’est prêt en 10 min ,dégustez !

Salade de l’été aux blettes colorées !  

1/ Cuire les côtes à l’eau  la partie blanche ou colorée de la blette

2/ Faire une sauce vinaigrette à base d’huile d’olive, de citron et un peu d’ail frais.

saladeblettescolorées

 

Une dose de couleur en plus : Ajoutez quelques pignons, raisins secs et tomates cerises !

Un vrai jeu d’enfant! 

 

 

 

Une purée de blettes c’est pas bête !

Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre,  800 g de blettes, 200 g de gruyère rappé, sel , poivre, noix de muscade, persil frais haché , 50 cl de crème fraîche maximum 🙂 !

1/Faire cuire les cotes de blette ainsi que les pommes de terre à la vapeur. recettepuréeblette

2/ Mixez et ajouter l’assaisonnement puis la crème fraîche.

3/ Disposez quelques feuilles de persil  haché.

Recette onctueuse et facile qui plaira à tous les enfants avec une tranche de jambon blanc par exemple ! 

N’oubliez pas de partager vos créations ! Galipettecemignonlapin@gmail.com