Recettes de Panais

panaisIl neige aujourd’hui et nous avons tous besoin de nous réchauffer avec un bon petit plat ! Le Panais , cousin de la carotte et très apprécié des lapins était autrefois cultivé dans les monastères.

champsdepanais

Source naturelle de vitamines, le panais est un excellent allié santé ! Vitamines B1, B5, B6, B9, vitamine E, vitamine C et son goût est délicieusement sucré.

Soupe de Panais 

soupepanaisIngrédients pour 4 personnes.

5 panais , 1 grosse pomme de terre , 3 carottes,  1 oignon ,de la coriandre ( fraîche si possible et hachée) 1 cuillère a soupe de crème fraîche,1 litre d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel , poivre.

1/ Épluchez les légumes et faites les revenir pendant 5 minutes minimum dans l’huile d’olive.

2/ Ajoutez la coriandre , salez, poivrez

3/ Versez 1 litre d’eau dans votre casserole et faites cuire à couvert pendant 30 minutes.

4/ Mixez le tout selon votre goût. Réchauffer la soupe pendant 5 minutes. N’oubliez pas la cuillère a soupe de crème fraîche si vous souhaitez que ce soit plus onctueux.

Vous pouvez aussi ajouter une petite pincée de persil ou quelques feuilles de coriandre , c’est joli et très bon !  

Pour les gourmands , il y a aussi les frites et c’est facile !

Frites de Panais au four 

fritesdepanaisaufour

Pour 4 personnes : 

1 kilo de Panais, 1 cuillère de sel , 1 cuillère de poivre et de l’huile d’olive.

Faites préchauffer votre four à 210 degrés.

1/Épluchez les panais, rincez-les sous l’eau et essuyez-les .Coupez-les en formes de frites et déposez-les dans un grand plat.

2/Arrosez les frites de panais avec l’huile d’olive et ajoutez le sel et le poivre. Mélangez bien.

3/Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Alignez les frites. 30 minutes au four (même température) et c’est prêt ! Bon Appétit.

N’oubliez pas de partager vos créations !@Galipettecemignonlapin